Titre professionnel Gérant(e) en restauration collective


1. La formation

Pour qui ?
- Majeurs, salariés, demandeurs d'emploi
- Nous proposons un accompagnement spécifique aux bénéficiares d'une RQTH

Prérequis :
Avoir satisfait aux tests de positionnement d'entrée dans la formation (niveau des savoirs de base, repères spatio-temporels, questionnaire propre au titre, maitrise de
l'outil informatique)

2. Les objectifs de la formation

Le gérant (la gérante) en restauration collective est responsable d’une structure de restauration collective. Il (elle) doit être capable de prévoir la mise en oeuvre des prestations, contrôler leur réalisation, gérer le budget et encadrer le personnel de la structure dont il a la responsabilité.

3. Séquences et certification de la formation

• Maitriser l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Contrôler le plan de menus
• Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la mise en oeuvre des prestations
• Contrôler la réalisation des prestations, s’adapter au flux de fréquentation et développer l’activité commerciale
• Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
• Encadrer et accompagner le personnel de l’établissement
• Maitriser le résultat brut d'exploitation de la structure
• Analyser les couts d’exploitation et prévoir le budget de la structure

Composantes de la certification :

CCP 1 - Prévoir la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
CCP 2 - Gérer le personnel en restauration collective
CCP 3 - Gérer et contrôler le budget en restauration collective

Titre professionnel de gérant(e) en restauration collective (Niveau 5)

4. Tarif de la formation
Cette formation est au tarif de 6,18 € de l'heure.

Des solutions existent pour financer votre formation !
Nous vous invitons à nous contacter par mail ou par téléphone (03 70 52 00 24 ) pour connaître le tarif de la formation.

Date de début des formations continues
  • Dole
  • Lyon
  • Vitrolles
mardi 14 avril 2020
lundi 08 juin 2020
lundi 05 octobre 2020
Date de début des formations en alternance

Aucune dates planifiées en alternance

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Siège

1 rue du prélot
39100 DOLE

Horaires

Du lundi au vendredi :
Matin : 9h00 - 12h00
Après-midi : 14h00 - 18h00

Contact

contact@iehr-performance.com
03 70 52 00 24