Titre professionnel Agent(e) de Restauration


1. La formation

Pour qui ?
- Majeurs, salariés, demandeurs d'emploi
- Nous proposons un accompagnement spécifique aux bénéficiares d'une RQTH

Prérequis :
Avoir satisfait aux tests de positionnement d'entrée dans la formation (niveau des savoirs de base, repères spatio-temporels, questionnaire propre au titre, maitrise de
l'outil informatique)

2. Les objectifs de la formation

Afin de contribuer à la qualité du service et à l’accueil du client au sein de l’entreprise, l’agent(e) de restauration doit être capable d’effectuer la réception des matières premières et réaliser les premiers traitements des produits alimentaires dans le respect des consignes de l'entreprise et en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP.

3. Séquences et certification de la formation

• Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage
• Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’oeuvre, des desserts et des préparations de type «snacking»
• Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
• Assurer une production culinaire au poste grillade
• Effectuer la mise en place de la salle à manger du selfservice
• Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le 3 service aux postes froids et chauds
• Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking", et effectuer l'encaissement
• Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine
• Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Composantes de la certification :

CCP 1 - Préparer en assemblage des horsd’oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
CCP 2 - Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
CCP 3 - Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
CCP 4 - Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Titre professionnel d'agent(e) de restauration (Niveau 3)

4. Tarif de la formation
Cette formation est au tarif de 6,18 € de l'heure.

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Nous vous invitons à nous contacter par mail ou par téléphone (03 70 52 00 24 ) pour connaître le tarif de la formation.

Date de début des formations continues

Aucune dates planifiées en formation continue

Date de début des formations en alternance
  • Morbier
lundi 27 juillet 2020
lundi 12 octobre 2020

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Siège

1 rue du prélot
39100 DOLE

Horaires

Du lundi au vendredi :
Matin : 9h00 - 12h00
Après-midi : 14h00 - 18h00

Contact

contact@iehr-performance.com
03 70 52 00 24