IEHR PERFORMANCE restauration
Titre professionnel Gérant(e) en Restauration Collective
980 Heures
Le/la gérant(e) en restauration collective est l'homologue du directeur en restauration traditionnelle, à la différence que celui-ci doit produire des repas en grand nombre tout en respectant un cahier des charges.
Titre professionnel Responsable de Cuisine en Restauration Collective
840 Heures
Le/la responsable de cuisine en restauration collective travail dans une unité à caractère social ou commercial et appartenant à un secteur du marché. Il/elle encadre une équipe de cuisiniers et d'agents de restauration dont l'importance varie en fonction du nombre de repas servis
Titre professionnel Agent(e) de Restauration
6 mois ( 210 H en centre - 770 H minimum en entreprise )
L'agent de restauration participe aux missions de stockage, de distribution des marchandises et du matériel, de service et d'accompagnement des convives, et d'entretien des locaux d'un restaurant de collectivité.
Titre professionnel Cuisinier(ère)
12 mois (420H en centre et 1400h minimum en entreprise)
Acquérir les compétences, savoir-faire et savoir-être nécessaires à l’obtention du titre de cuisinier(ère)
Titre professionnel Serveur(euse) en restauration
10 mois (350 H en centre - 1200 H en entreprise)
Le serveur en restauration accueille, place, conseille les clients sur les plats du jour et les vins et prend les commandes.