Titre professionnel Gérant(e) en Restauration Collective


1. Description de la formation

Prérequis :

Niveau bac avec une expérience professionnelle significative de 5 ans minimum

Le/la gérant(e) en restauration collective est l'homologue du directeur en restauration traditionnelle, à la différence que celui-ci doit produire des repas en grand nombre tout en respectant un cahier des charges.

2. Les objectifs de la formation

 

  • Gérer les commandes de stocks et de marchandises.
  • Élaborer les menus dans le strict respect du cahier des charges et de ses objectifs de rentabilité fixés par la direction.
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la conformité des équipements de cuisine.
3. Programme et certification de la formation

L’ensemble de ces modules permet d’accéder au titre professionnel de niveau III (BTS/DUT) de gérant/e en restauration collective .

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Siège

1 rue du prélot
39100 DOLE

Horaires

Du lundi au vendredi :
Matin : 9h00 - 12h00
Après-midi : 14h00 - 18h00

Contact

contact@iehr-performance.com
03 70 52 00 24