Titre professionnel Cuisinier(ère)


1. Description de la formation

Prérequis :

Majeurs, salariés, demandeurs d'emploi, personnes visant une reconversion professionnelle.

Le cuisinier prépare les plats présentés au menu. Plats du terroir ou plats exotiques, le cuisinier associe les saveurs, rectifie les assaisonnements, épluche et émince les légumes, vide, flambe les volailles, prépare les viandes, cuit les fonds de tarte, mijote les sauces..

 

 

2. Les objectifs de la formation
  • Acquérir les compétences, savoir-faire et savoir-être nécessaires à l’obtention du titre professionnel de Cuisinier(ère), de niveau V.
  • Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes.
  • Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
  • Préparer et cuire des plats au poste chaud.
  • Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.
3. Programme et certification de la formation

CCP 1 du titre de cuisinier(ère)
CCP 2 du titre de cuisinier(ère)
CCP 3 du titre de cuisinier(ère)
CCP 4 du titre de cuisinier(ère)
Titre cuisinier(ère) niveau V
 

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Siège

1 rue du prélot
39100 DOLE

Horaires

Du lundi au vendredi :
Matin : 9h00 - 12h00
Après-midi : 14h00 - 18h00

Contact

contact@iehr-performance.com
03 70 52 00 24